全自動大型蔬菜巴氏滅菌流水線采用自動控溫方式，變頻器調速。該設備自動化流水線程度高，勞動強度低，可選配電腦全自動控制系統，生產線主要是由巴氏殺菌機、冷卻線、翻轉風干機、風干線組成，是集滅菌、冷卻與一體的新型流水線產品。該設備系列中的殺菌、冷卻機都采用不銹鋼制作，安裝*的控制儀表，有造型美觀，操作及維護方便等特點。其主要性能是保證產品的原味，殺菌但不改變品質，是殺菌設備中應用較為廣泛的一種設備。巴氏殺菌機為流水線式，在有效的節省人工的同時，提高生產力。滅菌設備深受廣大中小企業的青睞。 巴氏殺菌機適用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。巴氏殺菌機還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。

全自動大型蔬菜巴氏滅菌流水線是用蒸汽或者電把水槽子里面的水加熱到60-95°之間，殺菌時間達到20-30分鐘后，產品里面的細菌殺死，能剛好的保存產品。熱效率高、加熱功率大，可滿足大容積、連續生產的要求。其采用的盤式加熱管形式，既保證了足夠的熱交換面積又可拉開管距，極大的方便了清洗、清渣的工作需求。產量高。 在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。