牛羊肉變頻真空滾揉機在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、 縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。 新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，加配電腦控制變頻技術的功能。使機器使用更安全，更方便，

牛羊肉變頻真空滾揉機更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

1、采用清潔型能源—電力，通過變頻器對其進行合理控制，變頻調速，節省電能消耗，變頻的軟啟動功能能夠降低機器啟動時的沖擊，對供電網沒有任何電流沖擊，能夠延長設備的使用壽命。

2、高標準的衛生設計，滾筒內部表面經過精細打磨拋光，無衛生死角，能使滾筒內*清洗，卸料位置*排水。整機采用國家許可的食品級優質SUS304不銹鋼材質。

3、可選的“V型"和“單片型"槳葉，不同的滾揉力度適用不同的產品。

4、防水電器控制,加配西門子PLC觸摸控制屏，能夠顯示當前運行工序，運行周期設定時間、正反轉設定時間、間歇設定時間及實際運行剩余時間參數、能顯示執行元件狀態及機器運行狀況、報警狀況等畫面；提供真空、呼吸、常壓三種滾揉模式，10個產品配方存儲功能。

5、專門配置真空輔料吸料口，能真空吸料（1kg左右塊狀不規則的原料肉）.

6、機械裝料，加配自動上料裝置，全自動上料，降低操作人員的勞動強度，避免食品生產過程中，因人為因素造成的食品安全隱患。

5、制作工藝*，雙封頭雙鏈條設計，相對于普通滾揉機設備運行更平穩，強度更高。

主要技術參數：