發煙箱裝置分為內發煙裝置，外發煙裝置。 

華鋼牌小型煙熏爐用于煙熏肉制品熟食，熏雞，熏鴨、熏鴿、烤腸,烤雞,熏魚,烤鴨，煙熏豆腐干臘肉以及家禽，水產品等等熏制產品,,烘干,上色一次成型.煙熏色澤好,口感更佳.質量保證,技術優良,操作方便.經過煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，代替了傳統的煙熏爐方法，節省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。主循環風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻，采用設定參數方式，通用性廣，自動運行中的參數可修正。

 ●本機具有電加熱）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。

●可以根據用戶要求自由組合，實現多種加工工藝，可供用戶隨時調用。
●采用或者電加熱升溫.升溫效果快，操作方便，方便了無鍋爐，無蒸汽的廠家
●采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。
●各工藝參數（時間、溫度等）由電器控制面板控制，可確保準確無誤。
●工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。
●設有兩個溫度感應探頭.

 1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有電動風機，煙熏爐電動機設有高速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

（2）煙熏爐體內存放在木屑的發煙盤，把木屑或者糖存放到發煙盤上，按鍵控制面板的發煙按鈕，并調節時間，煙霧會在爐體均勻的內熏制熟品。用發煙開關按鍵進行時間調節.