麻辣鴨頭鹵煮鍋的種類及特點：

夾層鍋又名蒸汽鍋，蒸煮鍋，夾層蒸汽鍋。

夾層鍋節(jié)省人工，支持定制，售后無憂，材質要好堅固耐用，整體材料采用304不銹鋼，主題顏色為銀色，外形美觀，簡潔大方，純銅電機散熱好，不易燒壞，操作方便，穩(wěn)定可靠，可選PLC、按鈕控制，結構牢固準確工作，多種加熱方式多種選擇，傳統(tǒng)加工方式浪費人力物力，熬煮時間長，清洗時間長，浪費水資源，出餐效率慢，效益低收入低。

麻辣鴨頭鹵煮鍋分類有：

1. 按結構形式分為：可頃式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構。

2. 按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3. 按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

4. 夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；折疊整體結構，折疊鍋體，是由內外球體組成的雙層結構形式，中間夾層通過蒸汽加熱。

折疊支腳（a）立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b）可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

材料(a )內鍋體不銹鋼、外鍋體碳鋼;外涂防銹漆。

    （b）內外鍋體全不銹鋼。

特點：加熱高效，夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

夾層鍋型號多樣式全，基本可以完成所有的鹵煮熬制工作，而且節(jié)能環(huán)保，是食品加工企業(yè)的好幫手，最后說一下價格問題，夾層鍋按照型號.樣式以及容量不同，價格自然不同，從5千到3個W多的都有大家根據自己的實際情況選擇適合自己用的夾層鍋。