瓶裝酒水飲料的細菌指標是衡量其是符合的一個重要標準，根據GB2957的規定，熟啤酒細菌總數≤50個／ml，大腸菌群≤3個／100ml。珠海銀和臭氧設備公司給大家講講如何利用臭氧發生器，對酒水飲料進行殺菌消毒的。
*、原料的污染程度
在酒水飲料整個生產制造過程中，細菌污染隨時都可發生。所以我們應把控好每個環節，利用臭氧發生器對容易感染的環節進行消毒殺菌，避免厭氣菌和微好氣菌的污染，保持原料的純凈衛生。
第二、灌裝瓶的清潔
臭氧發生器灌裝酒飲瓶必須經過選擇，采用高濃度臭氧水來對啤酒瓶來進行殺菌消毒，采用臭氧水消毒葡萄酒瓶是的一種工藝。因為臭氧在殺菌消毒后還原成氧氣和水，沒有任何化學殘留污染。臭氧是一種廣譜消毒滅菌劑，它可以殺滅空氣中、水中和酒中的大腸桿菌、霉菌、酵母菌、黃曲霉毒素和致病菌。尤其對二次回收的瓶子，應使洗出的啤酒瓶無菌、無毒，從而保證用于灌裝的瓶子細菌指標不超標。
第三、灌裝設備的清潔
傳統的酒水飲料廠都對有機物料管線進行堿液循環洗滌，當堿液濃度降低到一定程度后，就達不到洗滌效果。像回氣管長期裸露于空氣中的部件，生產過程中使用的設備可以采用臭氧發生器對其進行消毒。
消毒滅菌設備殺菌特性
臭氧的殺菌消毒功能與一般殺菌劑不同，一般殺菌劑是起進行性、積累性的殺菌作用，而臭氧的殺菌作用是急速的，當其濃度超過一定閾值后，消毒殺菌作用甚至可以瞬間完成。臭氧正是憑借這種強大、快速的氧化能力而達到殺滅微生物的目的。
總之，臭氧發生器要從根本上*解決細菌指標超標問題，工廠在生產中必須規范操作，科學合理的進行微生物檢驗和加強清潔滅菌工作，并保持設備運行良好，才能生產出令大家放心的合格產品。
