空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉泥在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力和保水性，結構合理、運行平衡、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。
滾揉機性能簡介：
        該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質便嫩，口感好，成品出率高的目的。

        諸城市鵬源食品機械廠是專業從事肉類加工機械開發、設計、制造及銷售的產業化企業。
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