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山東博精特食品機械有限公司
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閱讀：21發(fā)布時間：2024-7-31
凈菜加工設(shè)備的組成
1工位挑揀輸送機：完成產(chǎn)品的初步拾取和切割，可配合切菜機使用，也可直接供給切菜機，提高工作效率，它是凈菜加工設(shè)備中的主要加工設(shè)備。
2.切菜機：用于凈菜加工中切丁、切片、切絲、切丁、切段蔬菜，采用高速旋轉(zhuǎn)刀盤，變頻控制，多刀盤可互換，切割規(guī)則，切割面光滑，利于清潔蔬菜加工中的儲存，它是凈菜加工設(shè)備的重要切割部件。
3.清洗：清洗是凈菜加工設(shè)備中的關(guān)鍵設(shè)備，螺旋水流用來洗菜，同一個盒子延伸了清洗路徑，水流將物料打散，清洗物料內(nèi)部和表面的雜質(zhì)，利用水流排出物料，減少了對物料的損傷，后端采用振動輸送，上端噴灑清水，提高清洗潔凈度。
4.殺菌：臭氧用于殺菌，一是殺滅微生物，起到消毒殺菌的作用;二是氧化各種有異味的無機物或有機物除臭;三是氧化代謝產(chǎn)物，有利于蔬菜的保鮮。
5.保鮮：蔬菜切割清洗后的保鮮是凈菜加工設(shè)備的關(guān)鍵，凈菜加工中的保鮮主要包括冰水冷卻、去除表面水分和氣調(diào)包裝，冰水降溫可以降低蔬菜的溫度，延緩蔬菜的呼吸強度，從而起到保鮮的作用，因為蔬菜表面的水分不利于蔬菜的保鮮，通過變頻離心脫水的原理，可以去除蔬菜表面的水分，然后進(jìn)行包裝，在包裝過程中，用惰性氣體置換包裝內(nèi)的空氣，延緩蔬菜的呼吸強度，從而達(dá)到保鮮的效果。
凈菜加工設(shè)備的適用性
凈菜加工設(shè)備是一種新型的蔬菜加工業(yè)，將各種蔬菜經(jīng)過一系列清洗加工后流通市場，各種新鮮蔬菜都可以直接食用，這樣開袋后就可以立即食用，也可以直接油炸。
凈菜加工設(shè)備凈菜的范圍包括菠菜、西蘭花、芹菜、土豆、茄子、黃瓜、番茄、紅薯、豆類、蕨菜、油菜、馬蹄、辣椒、菊花、蘑菇等，針對葉菜和根莖兩大類，我們將配置相應(yīng)的兩大類設(shè)備進(jìn)行加工，滿足每一顆蔬菜的清洗要求，清洗的細(xì)節(jié)都會考慮到，保證清洗。
清洗蔬菜需要的設(shè)備有：采摘輸送機、清洗機、除毛機、切菜機、排水器、風(fēng)干機、熱 燙機、冷卻器等，所需設(shè)備可以拼接成流水線，連續(xù)流水線作業(yè)節(jié)省了人力的使用。
對于不同蔬菜的清洗，我們會調(diào)整凈菜加工設(shè)備以滿足加工要求，毛發(fā)除雜機是加工葉菜類和菌類產(chǎn)品的設(shè)備，在加工過程中，利用毛輥帶動蔬菜前進(jìn)，有效去除蔬菜中的毛雜質(zhì)，效率高，在清除雜質(zhì)的同時，在羊毛輥的上端增加了噴淋裝置，可以均勻地收集混在經(jīng)過的蔬菜和菌類中的雜質(zhì)。
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