包餡機工作原理是和好的面和拌好的餡分別放入面斗和餡斗，啟動開關，機器自動將餡料包入面皮內，調節輸面、輸陷控制開關，經捏花成型即可做出所需克數的制品，并經由輸送帶送出。多功能自動包餡機自動化程度高，控制系統靈敏、準確；皮、餡比例按定量能隨意調整，成坯均勻，是新型的食品包餡機械。
一、 月餅包餡機的每月維護保養事項： 1、對端封軸承給油潤滑。
2、檢查電刷積碳情況，必要時擦拭。
3、檢查各部件的螺釘或螺母松動情況，將其壓緊。
4、檢查傳動部件的鏈條和皮帶張緊情況，將其調緊。
5、對月餅包餡機傳動系統中互相嚙合的齒輪和鏈輪鏈條給油潤滑，潤滑方式以淡涂抹為原則，對于月餅包餡機上的同步帶和輸送平皮帶，禁止給油潤滑。
二、 月餅包餡機的半年維護保養事項： 1、檢查各傳動件磨損情況，必要時換新。
2、檢查 月餅包餡機 的各種易損件，及時更換。
3、檢查傳動皮帶和輸送平皮帶磨損情況，必要時換新。
4、緊固 月餅包餡機 的電器接線，用壓縮空氣清潔各電氣組件上的灰塵。
