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山東佳特機械科技有限公司
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江西脆棗低溫真空油炸機智能化操作主要是由PLC主機、變頻器、溫度模塊擴展、觸摸屏、開關電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關、接觸器、熱繼電器、UK端子、線材、中間繼電器、斷路器等，其中PLC和變頻器采用日本三菱，低壓電器使用施耐德或正泰。
果蔬干是現在流行的果蔬深加工形式，果蔬干的加工形式，加工設備有多種，而今年來果蔬脆片真空油炸機成為比較占優勢的設備，經過VF低溫脫水工藝后，果蔬干可保留果蔬原有的顏色、味道、色澤等，據監測，營養流失也很小，且出來的成品酥脆可口，老少皆宜，成為近消費者比較喜愛的休閑零食。江西脆棗低溫真空油炸機智能化操作主要是由PLC主機、變頻器、溫度模塊擴展、觸摸屏、開關電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關、接觸器、熱繼電器、UK端子、線材、中間繼電器、斷路器等，其中PLC和變頻器采用日本三菱，低壓電器使用施耐德或正泰。所有動作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉速。
我們現在市面上買到的果蔬脆，絕大部分都是低溫油浴的，將新鮮蔬果洗凈后，急速冷凍到零下30度，在真空環境下使細小冰晶升華，再用植物油低溫干燥脫水而成。這種加工方式確實可以將產品做到口感香脆，但是因為還是用了油浴，本質還是油炸食品，其實脂肪含量會比新鮮蔬果多得多。江西脆棗低溫真空油炸機智能化操作油炸的整個過程都是在真空的情況下連續完成的，果品不易褪色、變色，在一定程度上避免了氧化作用，很好地保存了果品的營養與味道。
脆棗果蔬加工設備擁有十分的脫油裝置，它主要采用皮帶減速、電機一體的馬達，脫油迅速，自由減速停機，不會出現皮帶傳動打滑的現象，保障產品的完整形狀，不破碎，成品率高，采用雙極級真空系統，高效冷凝器，保證真空（表壓）可達-0.1Mpa，可縮短加工時間，提高效率，含油率低。真空連續脫油是系統在炸制過程后，在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉，然后進行脫油。這種脫油技術，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態，同時避免油的大量滲入而導致脆片在保藏過程中酸敗，所以，這項技術的應用也可有效保證脆片的貨架期。采用內置脫油技術生產的產品含油量可控制在20％以下。另一方面，真空連續脫油配合循環過濾裝置及回收系統，能夠有效節省油的用量和降低油脂的劣變。
香酥脆棗的主要生產加工設備是低溫大棗真空油炸機，您需要準備一個冷庫。新鮮的棗需要清洗去核，而通常的紅棗需要先浸泡，浸泡之后去核，后冷凍，在零下18~24℃的溫度下進行冷凍，之后就可以放到國邦機械生產的全自動真空油炸機里面進行油炸，我公司生產的真空油炸機，成功的實現了加熱、油炸，儲油，脫油、脫水等一體化設備，在真空下連續性完成，真空度為-0.092~-0.098，產品的含油量低，低溫油炸，油炸溫度為95℃ ，減少了丙烯酰胺等可能存在致癌風險的致癌物，而且真空狀態下，水分急劇蒸發，香酥脆棗疏松多孔，酥脆爽口。 綠色健康的休閑食品將會是市場的一個趨勢，傳統的高溫油炸產品終將會淘汰，競爭激烈的現在，誰優先占領市場，誰主動出擊，誰就會占用市場權，所以，酥脆棗終將會是一個趨勢，它不同于其他的油炸產品一樣，它的含油量很低，而且經過脆棗加工設備--真空油炸機的制作，香酥脆棗成功的保留了大棗原有的味道，越來越深受消費者的喜愛。
1.真空泵5年以上不降低真空度，相對高的真空度有利于降低油炸溫度，提高物料內的熱量和水分的傳導效率，從而提高產品質量，降低能源的消耗。
2.在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
3.將油加熱至 90 ℃，然后必須關閉炸鍋門，將真空度提至 0.09 MPa 以上，然后開始脫油操作，油溫 90～95 ℃的條件下，炸制20～25 min，以油面無水泡沸騰為止。
4.具有適用性廣、操作簡單、投資少、環保節能等特點。所生產的非油炸膨化產品具有綠色天然、品質優良、營養豐富、食用方便、保質期長和易于貯存等特點。
5.優化的設備配置，不用氣動閥門，不用汽源、汽泵，極大地降低了用戶的采購成本，這是該設備的又一靚點。簡捷的操作模式，又大大地縮小了空耗時間，門子的科學設計與寬敞適度，使裝料、出料快速便利。充分體現了人性化理念。
低溫大棗真空油炸機既保證了的口感，又保證了食品衛生。該設備是在低溫下對食品進行油炸、脫水，可以減少了高溫對食品營養成份的破壞。該設備采用的是不銹鋼材質，堅固耐用，工藝*。低溫真空油炸可以防止食用油劣質化變質，不必加入其它抗氧化劑，可以提高油的反復使用，降低了成本。
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