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巴氏殺菌機組本設備由板式換熱器、平衡槽、飲料泵、熱水系統（包括注水器、熱水泵、蒸汽調節閥等）以及PLC控制系統、CIP清洗系統和加熱冷卻物料的溫度控制系統組成。巴氏殺菌機組廣泛應用于鮮牛奶、冰淇淋奶料、奶粉、煉乳、果汁等熱敏性物料的殺菌和冷卻。物料經平衡槽，由泵送入板式換熱器，經預熱升溫、殺菌、保溫、冷卻各段，以達到殺菌要求，并保持物料原有物理性質和風味。生產過程中若未達到設定的殺菌溫度，則自控系統操縱轉向閥自動讓物料回流，物料從新回到平衡槽進入第二次殺菌。物料殺菌溫度記錄在記錄儀中的軟盤中
巴氏低溫殺菌機系列其中包括：棍杠式低溫連續殺菌機、孔板式低溫連續殺菌機、網帶式低溫連續殺菌機、噴淋式低溫連續殺菌機、雙層滾動式低溫連續殺菌機等。分別適用于馬口鐵及玻璃瓶罐頭、塑料帶及塑料杯罐頭及食品殺菌及冷卻
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