一、主要結構
　　
　　米線機主要結構由熟化螺旋組件、排絲螺旋組件、傳動減速機構等組成。
　　
　　二、安裝
　　
　　1、本廠提供機架圖紙，用產自制機架、及三角帶的安全防護措施。
　　
　　2、無需水泥基礎，硬化地面即可o
　　
　　3、固定機架，裝上米線機。
　　
　　4、脹緊皮帶，固定緊電機。
　　
　　5、接通電源，將電機用Ф2.8mm銅線引入60A交流接觸器，啟動電機時，從料筒端往減速機看，大帶輪方向應順時針運轉。
　　
　　三、調試與使用
　　
　　1、運轉前首先應檢查各零部件是否齊全，各連接螺栓是否緊固，然后用手轉動大帶輪，看運轉部件是否靈活、輕便，不得有卡阻現(xiàn)象。
　　
　　2、加注潤滑油：減速機內應加注（30#機械油）．油從透氣孔加入．油面深度60mm左右（約2．5—3升）。
　　
　　3、空機磨合：經檢查與加油后．可開機運轉磨合2小時．確認無沖擊．無異常振動噪聲及各種部件無滲漏油現(xiàn)象，方可投料進行載荷生產。
　　
　　四、運轉主產
　　
　　1、預熱階段：把拌和好的粉料用手均勻的加入料斗．不安篩片循環(huán)往復數(shù)次（約2—3分鐘），待確認熟化后．方可裝上篩片。
　　
　　2、待米線排出后，開始送風涼粉．然后按所需長度剪切、掛桿、排放整齊。
　　
　　2、生產出的米線應存放在通風陰涼處5—6小時．方可進行搓散使用。
　　
　　五、料粉制備
　　
　　大米粉的制備：
　　
　　1、先將大米在水中浸泡5—2分鐘，然后淘凈瀝干。
　　
　　2、半小時后，用粉碎機磨成細粉。
　　
　　3、加適量清水拌勻．其濕度用手捏成團，一觸即散．含水量約30％左右。
　　
　　4、每100公斤粉料加入300克食用植物油，可使米線便于搓散。
　　
　　5、粉料中嚴禁混入砂料、木屑和已焦結的粉料。
　　
　　六、機器的保養(yǎng)與安全主產
　　
　　1、每班停機后，應按下列順序進行。待粉料排空后才可停機．先拆開熟化料筒前節(jié)，再拆開排絲料筒前節(jié)。
　　
　　2、順螺旋旋轉方向，用扳手擰掉各螺旋端蓋．拉掉螺旋浸泡手水中進行清洗干凈，爾后重新裝好。
　　
　　3、對于堵篩嚴重的篩片，可用沸水煮后停一會兒再清洗，不可用火燒．以免變形。
　　
　　4、每班停機后除對各部件進行清理外，還需清理機器表面灰塵。
　　
　　5、定期檢查各種部件的松緊，發(fā)現(xiàn)松動，即行緊固。
　　
　　6、減速機內的潤滑油zui初運轉一月進行更換，以后每半年更換一次，減速箱內所有軸承每3個月加注一次潤滑脂，一年更換清洗一次。
　　
　　7、喂料時，請不要用手往機器內腔推料，已防螺旋軋著手指，也不要用鐵器，已防鐵器進入螺旋，損壞機器，而是用木棒做成十字形的工具往里推料，拆卸熟化料筒時，內腔有蒸氣，應用手逆時針轉動大皮帶輪2—3圈，待蒸氣排出后，再進行拆卸。