香腸扎線機的工作原理：它具有操作簡單，易于掌握，使用方便的特點；生產能力高達：60條-120/min左右，產品長度隨意可調3--25cm不等，只需一個工人即可。可有效的節省腸衣，降低企業成本，整機采用304不銹鋼，體質小、易操作等優點.運用電動伺服電機的操作方式，代替了枯燥無味的手動操作方式.此機的結構性能強，不易損壞，一人可同時操作3至4臺機器，為客戶降低成本香腸自動扎線機屬電動單路全自動型，不銹鋼制造，結構緊湊，使用方便，實用美觀，可結扎羊腸衣，豬腸衣，蛋白腸衣，塑料腸衣等，是香腸尤其是速凍中國臺灣烤腸、親親腸生產定量、結扎的理想設備。

香腸扎線機又稱全自動扎線機，分單路跟雙路可選擇。整機采用304不銹鋼鑄造而成，體積小，一臺機器可以代替多人工作。全自動化設置，扎線分段更均勻，且不會對腸衣造成破損

香腸扎線機優點：1.減輕了工人的工作強度，操作工只須把灌裝后的腸放入機器的入料口，機器會自動完成香腸的進料、結扎工序。2.大大提高了生產香腸的效率，正常情況下，香腸自動扎線的效率為：180- 250條/分鐘，可根據客戶要求任意設定。3.食品級不銹鋼鑄造而成，衛生環保，符合食品衛生要求，吃著放心，用著舒心。4.該機器操控十分簡單，可自由設定長度和速度，可以讓機器完成所需工作。5.降低包裝成本與扭結相比可節省腸衣10%以上。產品長度的調節可以隨心所欲；幾乎不用維修的結構使你生產無憂。是中小型食品企業上好選擇。