當前位置：諸城鑫德機械有限公司>>真空滾揉機>>滾揉機>> GR-1000L全自動牛羊肉真空滾揉機燒雞腌制入味設備
| 電源電壓 | 380v | 功率 | 3.7kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉數 | 320rpm | 容積 | 1000L |
| 生產能力 | 700kg/罐 | 外形尺寸 | 2270*1220*1850mm |
| 真空度 | 0.08kPa | 重量 | 580kg |
真空滾揉機工作原理
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
真空滾揉機工作原理
它是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。
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