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新鄉市超達機械設備有限公司
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閱讀：97發布時間：2021-10-26
饅頭作為北方人餐桌上的主食，只要不吃饅頭，就感覺像是沒吃飯一樣，但是嘴和機器設備的升級，做出來的饅頭但是口感也不如從前的，沒有嚼頭，和面機生產廠家表示，饅頭應該這樣做
1.酵母用溫水化開，攪拌無干粉顆粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面團，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光，然后蓋上保鮮膜發酵。
2.和面機生產廠家提醒大家，做饅頭的面必須是發面，而且還要是讓饅頭有足夠的發酵，才能夠保證饅頭的松軟可口，我們如果只加入酵母，面團的活性并不是太強，發酵的效果也會比較差，而加入幾滴白醋，會讓面團的發酵效果更好一些
3.和面的同時也要注意技巧，我們在前期和面的時候，為了更好的發酵，不要用涼水直接和面，用溫水去和面，不僅可以讓面團發酵的時間更短，而且面團的發酵效果也會更好一些。
4.蒸面團的火候我們要把握好，中小火蒸出來的饅頭幾乎沒辦法吃，只有大火提供足夠的熱量，才能夠讓饅頭發的特別大，而且不會出現夾生變硬的情況
5.. 蒸饅頭時間一般是鍋中上汽之后蒸半小時左右，同時保證鍋中有足量的水，切忌中途加水，保證足量的水可以使饅頭很快的蒸熟，如果水蒸干了，會讓饅頭出現焦糊的味道，中途加水的情況會導致饅頭吃在嘴里很生硬
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