隨著社會消費習慣的更迭和人們生活節奏的加快，多數人步入廚房前均會被買菜、洗菜、切菜、炒菜等繁瑣工序嚇退。蔬菜凈菜清洗加工緊跟時代步伐，因其干凈衛生、便于烹煮的特點，越發受到市場青睞。今天，小編帶您走進——凈菜加工，從田頭到餐桌的安心保證。了解蔬菜凈菜清洗加工的工藝流程，搜索蔬菜凈菜清洗加工設備哪里可以支持定制。
一、蔬菜凈菜清洗加工工藝流程
1. 原料的采收、檢驗
并非所有的蔬菜都適合凈菜加工，凈菜加工對原料的選擇很重要。蔬菜在采收、運輸過程中極易造成機械損傷；需用刀具采收的，刀具要鋒利，在搬運過程要輕拿輕放；要選擇無機械損傷、無蟲蛀、無病斑、色澤均勻、大小一致、成熟度相同的蔬菜。
2. 原料的預處理
原料的預處理多為降溫處理。即根據原料特性采用自然或機械的方法盡快將采后蔬菜的溫度降低到適宜的低溫范圍，并維持這一低溫，以利后續加工。
3. 清洗和切分
清洗的目的是洗去蔬菜表面的塵土、污穢、微生物、寄生蟲卵及殘留的農藥等。加工前必須仔細地清洗，采用含氯量或檸檬酸量為100～200mg/L水進行清洗可有效延長鮮度。切分大小既要有利于保存，又要符合飲食需求，切分刀具要鋒利。
4. 沖洗、護色及脫水處理
切分后的蔬菜原料應再沖洗一次以減少微生物污染及防止氧化。護色主要是防止鮮切菜褐變，褐變是鮮切菜主要的質量問題。切分洗凈后的蔬菜應進行風干處理。
5. 包裝
包裝是凈菜生產中的最后操作環節。目前，鮮切產品包裝上常用的包裝膜有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、低密度聚乙烯（LDPE）和聚氯乙烯（PVC）、復合包裝膜乙烯－乙酸乙烯共聚物（EVA），以滿足不同的透氣率需求。鮮切蔬菜的包裝方法主要有自發調節氣體包裝（MAP）、減壓包裝（MVP）和殼聚糖涂膜包裝。
二、蔬菜凈菜加工解決方案特點
蔬菜凈菜加工解決方案可根據需求定制，生產率更高，不損傷物料，適用范圍廣，節約人力成本，節約用水。
三、蔬菜凈菜清洗加工設備哪里支持定制
我公司深度研究蔬菜清洗加工的細節，吸收整合術要點，力求蔬菜清洗加工設備在高效、節能、耐用等方面實現客戶投資匯報收益大化。
如果您正計劃進入蔬菜凈菜清洗加工領域，或更新凈菜清洗加工設備，可隨時聯系我們。我公司時刻準備著為您提供專屬的全過程專業服務。
