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諸城市鴻昌機械有限公司
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肉餡斬拌機根據不同用戶的需求，我公司的斬拌機型號齊全，有20型、40型、80型、125型等，分為雙速和變頻兩類。諸城市鴻昌食品機械有限公司專業生產（供應）銷售千頁豆腐斬拌機、去泡機、成型盤、蒸箱、蒸車、切塊機、切片機、切絲機，油炸設備、風干線、清洗機、滾揉機設備、絞肉設備、拌陷設備、肉制品加工設備、豆制品加工設備、面食設備、豆干設備殺菌設備等系列產品,
肉餡斬拌機
近年來，新出現的真空斬拌技術裝備有效地解決了傳統斬拌機的問題，結合斬拌車間溫度控制，顯著改善了產品的質量。我國自20世紀90年代引進火腿腸生產線開始，斬拌技術就得到了普遍應用。然而，有關斬拌的合理速度、時間、加料程序、斬拌程度等基本工藝問題，我國一直未進行深入研究c到目前為止，我國肉類企業使用的斬拌工藝參數以及生產出的產品質量都存在很大差異。解決斬拌 的科學問題，優化斬拌工藝，將是我國肉品科技工作者的重要研究內容。
一、肉餡斬拌機概述：
該機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。 采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。設備的刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到jia的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
根據不同用戶的需要，我公司的斬拌設備系列型號齊全有：20型，40型，80型，125型。操作簡便、安全可靠。
二、設備用途：
本機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，鴻昌高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻。可生產肉丸，烤腸類，千頁豆腐，魚豆腐等火鍋料，雞蛋干等休閑食品，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。
三、分類：
鴻昌斬拌設備分為高速斬拌與變頻斬拌兩種。
四、設備配置及優勢：
諸城市鴻昌食品機械有限公司生產的千頁豆腐設備、肉類設備均采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。
1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm.
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