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江西贛云食品機械有限公司
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制冷打漿機，采用防水亮光開關，新增自動出料口免去取漿煩惱，強勁壓縮制冷系統，有效確保肉類制品在打漿過程肉類品質，防止升溫改變肉質，通過慢速鈍刀旋轉模擬手工拍打，其拍打過程中能對肉類組織細胞拉絲重組，加大吸收水分，提高肉類的嫩化程度，打出來的漿類制成肉丸魚丸等，彈、脆、有嚼勁。
制冷打漿機
升級版36型制冷慢速肉丸打漿機產品特點：
a) 配備兩種類型刀組，慢速鈍刀和排骨刀，適合不同操作使用習慣的客戶；
b)防水亮光開關設計，使用更安全放心；
c)加水口設計，省去加水要揭蓋的麻煩；
d)新增閥門出料口免去人工取漿煩惱，清洗更加方便；
e)強勁大功率壓縮機制冷系統，使肉漿在整個打漿的過程中處于低溫狀態，從而保持肉質原有的新鮮，做出來的肉丸口感更加新鮮原滋原味
整機采用優質不銹鋼材質，進口壓縮機，高效環保無氟，制冷節能均具備。外表做工精致、外形美觀，便于清洗通過大皮帶輪減速帶動打漿機刀片打漿，通過慢速拍打，使肉漿更具有彈性和韌性。適合做魚丸、牛肉丸和貢丸的制漿之用！適用于各大肉類加工廠、肉制品工廠等！
工作原理：仿手工式慢速360度對鮮肉進行充分拍打，模仿手工打肉方式，制作出來的肉漿更具有彈性！
制作潮汕牛肉丸的要點分享：1、牛油要凍，且不能參與牛肉制漿，只能在后時簡單攪拌均勻即可，這樣做出來的牛肉丸就有油汁感、有嚼勁；2、制作牛肉漿之前需要提前制冷，確保打漿桶冰冷，本公司打漿機制冷效果非常強，如打漿過程中，打漿桶內壁結冰并將肉冰凍粘連在桶壁，則暫停制冷一段時間，停機將桶壁結冰肉漿刮落，后再啟動機器，以使得肉漿充分攪拌均勻；3、貢丸機成型時一定要接滴水管，起潤滑切刀作用，防止成型出來的牛肉丸粘連在一起，成型之前要簡單調試圓度，待肉丸圓度合適時開啟滴水開關成型肉丸。4、水槽定型熟化的問題要掌握好，不宜過熱也不宜過冷。5、配料中加入蒜酥，保留了正宗潮汕牛肉丸的一個口味。
仿人工手打，隨著科技的發展，制冷打漿機將會代替手工打漿，效率高省時省力還省人工。選擇贛云，合作共贏！
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