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三文魚煙熏爐 *

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更新時間：2021-07-13 19:11:13瀏覽次數：353次

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諸城市卓爾機械有限公司

經營模式：生產廠家

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產品簡介

三文魚煙熏爐 *煙熏爐采用外置發煙裝置，發煙系統外置式木粒、木屑發煙系統，發煙穩定，上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。不僅使產品產生果木香氣，而且可以使產品熏成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發煙系統，可熏制傳統的中式產品，產生*的糖熏味道，并且顏色可以控制，Z深可以成為棗紅色。兩種發煙系統同時使用能產生*煙熏香氣和顏色。門上木粒發煙系統，采用世界上*的內循環發煙工藝，低氧狀態發煙，縮短

詳細介紹

三文魚煙熏爐 *1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進

行蒸煮等加工。

2、烘烤部分：本機器采用電加熱方式，對爐內產品直接加熱。通過調節爐體控制箱的按鈕，直接進行加熱。

3、循環風系統：爐體頂部裝有電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻*，保證制品的質量穩定可靠。

4、發煙系統：發煙裝置分為三層。上層的電機傳動系統帶動立軸轉動。立軸在上層裝一個攪拌器。存放在上層的木屑，在攪拌器作用
下送到中層的托盤上。燃燒盤通電后，打開發煙開關按鈕，，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機通過進煙管道將煙氣送到爐體內熏制熟
品。煙量和風量均可用蝶閥調節。

5、電氣控制系統：全自動蒸熏箱電控部分采用*的人機界面與可編程控制器，全自動地控制并監視各個過程。運行可靠且操作方便
，防水性能好。

三文魚煙熏爐 *（1）形成特殊煙熏風味：豆干煙熏爐成分中的風味物質：愈創木酚等；加熱促進微生物或酶對蛋白質及脂肪的分解產生風味物質

（2）發色：豆干煙熏爐美拉德反應;加熱促進還原；受熱脂肪外滲起到潤色作用。
（3）熏煙材料：采用果木粉。煙熏爐直銷松木不能用含苯致癌。煙熏木料比例：木粉+紅糖3/1（煙熏紅色）木粉+白糖3/1（煙熏蛋白黃
色）