轉載：答疑解惑之脫鹽機
腌菜是不少人士喜愛的一道用食鹽等調味料腌漬后的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存。我們知道，無論是家庭咸菜的加工，還是工業化腌制生產，都少不了脫鹽環節，一方面是為了降低物料上的鹽分，另一方面可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽，保證食用安全。那么，讓我們一起來看看與脫鹽設備有關的問題吧！
提問：咸菜脫鹽設備會對物料造成損害嗎？
解答：不會的，脫鹽機主要以清洗為主，其采用氣泡清洗，不僅有效分離被清洗物料附著的鹽分，通過模擬人工清洗基本動作并有效避免了人工清洗中的碰、磕、劃傷等現象，還提高了工作效率，節省了大量的勞動力，降低企業成本。
提問：海帶清洗前浸泡時間多長？脫鹽機使用效果如何？
解答：據相關人員介紹，海帶浸泡時間的長短需要根據企業加工情況而言，浸泡主要是為了保證海帶達到充分脫鹽的效果，一般在40多分鐘左右。脫鹽機大多加裝了氣泡裝置，利用氣泡的鼓動將海帶浮動打散，保證脫鹽的效果。另外，在脫鹽機的提升位置再加上噴淋裝置，噴淋可以補充脫鹽需要的水分，同時起到了二次噴淋清洗的作用。
提問：如果想要設計脫鹽機，需要考慮哪些因素？
解答：首先，性能穩定，在清洗工藝選用及設備運行中能夠保證有穩定的清洗質量，能達到所要求的洗凈程度；其次，清洗對象，要求在清洗過程中對待清洗對象造成的損傷盡可能小，并且不能使清洗物料產生新的二次污染；再次，效率，要求清洗工藝及設備具有效率高，節約勞動力等特點。
另外，經濟性，好采用既能達到*清洗程度的要求，又可以實現降低清洗工藝及企業成本的目的。后，節能環保，要求清洗工藝及設備能夠防止或盡可能減少清洗廢液、噪聲、廢氣等對對環境造成的影響，滿足國家節能環保的要求。
提問：脫鹽機長時間使用會受到嚴重腐蝕嗎？
解答：只要使用維護保養得當不會出現嚴重腐蝕，再加上大多數脫鹽設備采用304不銹鋼材質，是一種通用性的不銹鋼，它具有耐腐蝕，加工性能好，韌性高等特點，廣泛使用于食品、醫藥等行業。
提問：生產線上的脫鹽機如何作業的？
解答：脫鹽設備中設有氣泡發生裝置，通過利用箱體前部分設備箱體中注適量的水，經加熱管將水溫加熱，物料在經過箱體時，會與氣泡機和水的結合作用下做翻滾狀態，達到*清洗的目的，同時隨網帶不斷向前推進，出水面時，設有噴淋頭，高壓沖洗。
提問：腌菜必須要進行脫鹽處理嗎？
解答：是的，咸菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。工業上對物料進行脫鹽處理，不僅能夠減少咸菜上的鹽分，還可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽，保證人們食用安全。
提問：市場上的酸菜脫鹽清洗可以連上生產線使用嗎？
解答：據了解，該設備在清洗過程中經過多次鼓泡、沖浪、噴淋、去雜、從而達到理想的清洗效果。之后，腌制過的物料經過切割、噴淋提升、清洗消毒和二次清洗后進入脫水機脫水或者壓榨脫水，然后進入包裝生產線對物料包裝等。值得一提的是，它具有溫度自動控制、速度無級可調等優點，有效地解決了酸菜脫鹽難的問題！
提問：有沒有什么技術可以實現減少咸菜廢水污染，實現*目標？
解答：據業內人員介紹，有企業利用鹽水膜分離技術將物料中的氯化鈉經過特種膜分離裝置，脫除成為低鹽、富含營養物質與風味物質的清洗水以及高鹽、低營養物質的高鹽水，再進一步循環處理，達到減少污水排放，保護環境的目的。
