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歐業食品工業裝備（諸城）有限公司

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公司動態

真空油炸機的用途與作用

閱讀：89發布時間：2021-12-10

真空油炸機的作用在真空狀態下，果蔬細胞間空間中的水蒸發并迅速膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，具有良好的補水性能。

油炸機的好處低溫油炸油炸果蔬時，它不同于標準油炸過程。在真空下，原材料會在80-110°C的溫度下干燥，從而減少了生產優質食品所需營養素的破壞。

由于油炸過程中溫度較低且無氧，因此可以延長油的質量，從而延長投資周期，從而實現更快的投資回報，易于清潔的設計大大減少了停機時間；管道之間的巨大空隙以及易于檢修的所有零件可確保系統可靠地工作30年或更長時間*。
油炸時丙烯酰胺含量低，從而促進健康和可持續性，同時在油炸過程中不會排放任何蒸氣，從而消除了工廠中難聞的氣味/煙氣。
通過使用真空（和較低的溫度）進行油炸過程-是一種現代加熱方法，可以使成品獲得有效的性能。在真空油炸機中，使用高達120°C的溫度將產品油炸至酥脆狀態，而不會形成丙烯酰胺。該產品不包含有害物質，因此是大多數零食的健康替代品。