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包裝	木架	電壓	380V
功率	40kw	凈重	6000kg
適用范圍	中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,其他	售后服務(wù)	一年
外形尺寸	1300mm	型號(hào)	GY-ZYCF-06
種類	切菜機(jī)

　　大型餐飲加工中心集中處理肉類及果蔬設(shè)備 可以根據(jù)加工的不同階段進(jìn)行如下詳細(xì)的分類和描述：

　　一、前期凈菜加工及肉類清洗分割

　　1. 凈菜加工

　　加工步驟：

　　蔬菜清洗：使用流動(dòng)水反復(fù)多次沖洗干凈，除去泥沙雜質(zhì)。

　　去皮：采用機(jī)械處理如滾筒機(jī)進(jìn)行快速去皮。

　　切塊(或切片)：根據(jù)原料大小選擇合適的刀具規(guī)格進(jìn)行切割。

　　裝盤(或裝盒)：將處理好的蔬菜放入干凈的容器中。

　　加輔料腌制：加入適量的調(diào)料進(jìn)行腌制。

　　裝袋：將腌制好的蔬菜裝入食品級(jí)塑料袋中。

　　包裝入庫：將裝袋后的蔬菜放入冷庫保存。

　　所需設(shè)備：連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、全自動(dòng)連續(xù)式葉菜類清洗線、全自動(dòng)連續(xù)式根莖類清洗線、自動(dòng)翻轉(zhuǎn)洗菜機(jī)、果蔬去皮機(jī)切菜機(jī)等。

2. 肉類清洗分割

　　加工步驟：

　　原料進(jìn)口：從供應(yīng)商處接收肉類原料。

　　卸貨/檢驗(yàn)：對原料進(jìn)行卸貨并檢查其質(zhì)量和新鮮度。

　　入庫冷藏：將肉類原料放入冷庫進(jìn)行冷藏保存。

　　分揀：根據(jù)肉類的種類和用途進(jìn)行分揀。

　　清洗：對肉類進(jìn)行清洗，去掉表面的污漬和雜質(zhì)。

　　分割：使用專業(yè)工具對肉類進(jìn)行分割，如去皮、去骨、切塊等。

　　所需設(shè)備：肉類粗加工間設(shè)備(單星水池、貨架、雙層工作臺(tái)、沖地龍頭等)、肉類精加工間設(shè)備(帶骨切塊機(jī)、肉絲肉片機(jī)、立式絞肉機(jī)、肉類切丁機(jī)等)、清洗類設(shè)備(毛刷去皮機(jī)、去皮機(jī)、渦流洗菜機(jī)、噴淋洗菜機(jī)等)。