一般情況下，產區里的辣椒都是大批量收購的，很多的農戶把辣椒送過來之后，有時連樹葉也一起摘下來了，所以要把多余的枝葉清掉，烘干后進行銷售。傳統的辣椒烘干，大多采用懸掛，自然風干的比較多，常見于農村家庭。當然大規模的烘干還是燃煤或者電烘干，采用烤房式或者傳送帶式比較多。由于辣椒收獲季節正值雨季，一般情況下，秋雨頻率達70％～80％以上，如不能及時干燥而產生霉爛的現象十分嚴重。


采用以上的一些常規烘干方法，辣椒烘干出來后品質差、花黃殼多、白殼多，污染大、勞動強度高、處理量小，嚴重制約生產效率，由于烘干不及時，造成大量辣椒產后損失。

為了提高效率、降低成本、提高品質，我們可以采用熱泵烘干機來烘干辣椒。熱泵烘干機具有高效節能、環保無污染、運行安全可靠、自動化、智能化程度高等優點。在河南省開封市的客戶安裝了熱泵烘干機，下面一起來看一下他的項目情況和辣椒烘干的工藝流程。


辣椒烘干工藝（參考）

辣椒干的烘干時間一般為18小時左右(部分辣椒需要踩堆發汗及二次復烘，此時烘干時間會較長)，辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現象。

1、 踩堆發汗：即將含水率75％一85％的辣椒，次將辣椒烘干到含水率50％踩堆發汗，再進行第二次烘干。

2、二次復烘：由于辣椒品質不同，成熟度的差異，個別在次烘干作業中不能烘干的辣椒應選出來，進行再烘干。辣椒原料含水率很高，一般為75％一85％。用40—60℃熱風烘干，起初相對溫度低于70％，5小時后相對濕度降到52％以下，12小時后，相對濕度就全部低于40％。

3、包裝前的回潮：辣椒烘干過程結束后，含水率很低，質地焦脆，極易破碎，故應在室內放置進行回潮，使其吸收一定量的水分變軟，才能進行包裝貯藏。

4、烘干效果：從下面的烘干后辣椒顏色可以看出，這個烘干方法還是很有成效的，而且烘干的量還是很大的。

注意事項：辣椒烘干控制的關鍵在水分，一般正常情況，干辣椒的水分含量在14%左右，水分過高容易發霉變質，水分過低容易破碎，因此，對水分的控制要適當?，F測量辣椒的水分含量多采用烘干法，目前所使用為廣泛的為鹵素快速水分測定儀法，其操作簡便，測試速度快等特點，被廣泛使用在水分檢測領域。

金凱熱泵烘干機特點

2.物料干燥質量好。干燥介質的封閉循環，可避免與外界氣體交換所可能對物料帶來的雜質污染，這對食品、藥品或生物制品尤其重要。3.溫度和濕度控制方便。由控制面板設定溫度，濕度，可精準到1度，對于某些對溫度或濕度要求較高的物料（如木材等），質構、外觀等方面效果突出。

4.能源利用效率高。熱泵具有比直接供能更gao效的供熱能力，這表現在它的供熱能耗比（COP）總是高于1，而在熱泵干燥系統中，除了來自壓縮機的電能外，干燥熱風所具有的熱能還來自于蒸發器吸收的干燥廢氣中包含的熱能。經研究人員比較發現，它與蒸汽干燥相比，節能率大約仍能達到40%-70%。

5.gao效節能，運行費用低。熱泵干燥的運行費用只是電加熱干燥機的30%，燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%，而且熱泵干燥機不需要消耗任何的燃料，也就節省運輸和儲存燃料的費用，經濟效益就更明顯了。

7.烘干效果好。由于熱泵干燥機全部采用自動化控制，可以根據設定模式自動調節機組的運行的狀態，升溫穩定，溫度均勻，溫差波動少，避免燃料干燥機操作過程人為因素對烘干質量的影響。

在烘干行業12年沉淀下，鑄就了金凱品牌輝煌，現我司向社會極力引薦金凱空氣能熱泵烘干機，此設備無需任何燃燒物及排放物，是可持續發展的環保型節能產品，利用了熱力學中的逆卡諾原理，形成高溫蒸汽熱循環，從而使得烘干物料更加高效和安全，烘干后的物料品質高，色澤好、更新鮮，同時又效率高、減輕勞動負擔，節能省電，在提高經濟性的同時,還有很好的節能減排作用，是您增金添銀的好幫手。

金凱空氣能熱泵烘干機不受外界環境、天氣、季節、氣候的影響。

→可持續發展、節能環保

→無需任何燃燒物及排放物

→室內、室外同時適用

→可24小時連續工作

→能夠很好的保障干燥物料的品質、顏色、外觀形態和有效成分

→可滿足不同產品的烘干要求，應用范圍廣:

食材方面：海產品、肉類、蔬菜、水果、香菇、銀耳、花生

生活中：蚊香、佛香、中藥

農業中：竹筍、紅薯片、番薯粉、米粉

工業中：紙品、皮革、木材、污泥

未來，凱能團隊將融匯多年技術積淀及多行業項目應用優勢，建立快速服務響應機制，以量身定做的技術方案和高效嫻熟的項目執行能力，在業務布局上精準發力順勢而為，為各行業用戶再從大幅度節省投資使用成本。