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諸城市永聯機械有限公司
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| 電壓 | 380V | 額定功率 | 45kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 其他 | 容油量 | 200L |
| 外形尺寸 | 3800*3000*2900mm | 溫度范圍 | 90℃ |
| 炸框尺寸 | 1200mm | 重量 | 1500kg |
| 自動化程度 | 全自動 | 電壓 | 380v |
| 材質 | 304不銹鋼 |
真空油炸機 香酥魚香酥蝦加工設備 采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
真空油炸機 香酥魚香酥蝦加工設備優點：
具有保色作用，采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸機 香酥魚香酥蝦加工設備適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片，蝦、章魚、魷魚等。
4、干果類:青豆、蠶豆、松子等。
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