辣椒油炸成套流水線底部刮渣采用變頻調速，刮渣速度可根據殘渣的多少控制，殘渣通過刮渣器直接刮到瀝油車內，能及時將殘渣瀝油清除。數字式溫度控制，溫差精度在+-2攝氏度，溫控可達300度，并設計高溫上限斷電功能，溫度超過設定溫度10℃斷電，升溫安全，多漏斗式設計，其優點排渣干凈沒有死角，不留殘渣，保持內部清潔，清洗方便，機內冷卻槽采用三角設計，機內沒有死角，不存殘渣，清洗方便，變頻調速電機和變頻調速器控制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備使用范圍廣，適應各種油炸工藝的食品。采用上下雙層網帶設計以便在油炸過程中產品上浮時能保持產品油炸色澤均勻，不會產生上浮食品油炸不均勻的現象。

    辣椒油炸成套流水線電路把持體系應安全牢靠、動作準確，各電器接頭應聯接堅固并加以編號；操作按鈕應敏銳，并有急停按鈕；唆使燈浮現應畸形，油炸機內的導電線不得裸露。選用變頻調速電機和變頻調速器節制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備應用規模廣，適應各種油炸工藝的食物，高低雙層網帶設計以便在油炸進程中商品上浮時能保持商品油炸色澤平均，不會發生上浮食品油炸不平勻的景象。外觀品質，表面處理的整機應色澤勻稱，無起泡、起層、斑駁、銹蝕等毛病。平安防護，油炸機應有安全防護設備，要加貼警示象征.特殊要防止燙壞、防火、防漏電，裝應耐熱、耐化學跟機械作用，易于蕩滌、消毒及應符合食物衛生和懇求；設備的顏色不應答商品德量或傳染的評估構成影響。