旋轉式液壓真空滾揉機整機采用不銹鋼制作，結構合理，堅固耐用，運行平穩，真空及過濾系統*，節省能源，效率高，便于操作。主要用于牛羊肉、豬肉、雞胸肉等滾揉、腌制，是生產加工西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的*備食品機械。

1.旋轉式液壓真空滾揉機具有連續真空功能。可以選擇真空滾揉（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種工況；配備真空表實時顯示滾揉桶的真空度。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率。真空表方便隨時掌握真空狀況。

2.采用變頻無級調速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能。）

3.采用PLC和觸摸屏控制,長期驗證高可靠性的控制系統，觸摸屏操作簡單，有良好的耐水防潮性能。可以選擇傳統滾揉模式，正轉滾揉-暫停-反轉滾揉-暫停 循環模式或者個性化滾揉模式，也可以將總工作時間分成六個工藝循環，每個工藝循環分成兩步，每一步單獨設定時間、轉速、真空狀態、轉向。滿足多樣性產品的加工要求。

4.高標準的衛生設計。整機采用SUS304不銹鋼材料；滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料位置能排水。

5.采用水環真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質真空傳感器，提高真空系統的可靠性。

6.可選的“V 型"和“單片型"槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產品。

7.采用減速機直連驅動，運行躁聲低，效率高。