全自動肉類真空滾揉機在真空狀態下，利用物理沖擊的原理 ，讓產品（肉魚、蔬菜、禽類、水產等）在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到，腌漬的作用，使產品（肉魚、蔬菜、禽類、水產等）均勻的吸收腌漬，提高產品（肉魚、蔬菜、禽類、水產等）的結著力及產品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產品（肉魚、蔬菜、禽類、水產等）在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，改善了產品（肉魚、蔬菜、禽類、水產等）組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。

全自動肉類真空滾揉機適用范圍：牛羊肉類、蔬菜、禽類、水產品等食品的腌制入味保水‘改善組織結構’。

全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，的增加滾筒內摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。