由于制作蛋糕的需要，要將大量的雞蛋打碎，取出蛋清與蛋黃來制作蛋糕。
蛋殼分離器顧名思義，就是將蛋殼與雞蛋進行分離。蛋殼分離器的發明與出現，解放了人力，提高了效率，讓企業在生產和使用的過程中大大降低生產成本，節約時間和資源。特殊的離心機構設計，將蛋液自動從蛋殼中分離出來，以*的分離率收集蛋液和蛋殼，被廣泛用于蛋制品加工機、蛋糕廠、大食堂等地。在加工的過程中，將清洗好的雞蛋由入料口放入，蛋液從蛋殼分離器下方的出液口流出，蛋殼由出料口噴出，噴出的蛋殼是粉碎的小顆粒，便于收集和運輸。
那么在具體操作中有什么需要注意的呢？
1、啟動蛋殼分離器前，應卸下底部濾網環，以移除運輸螺釘和木材。
2、仔細檢查振動電機、聯軸器、振動器和其他部件的潤滑情況。
3、檢查剝殼機的緊固件，如果松動，請及時緊固。
4、定期檢查剝殼機零件的連接和緊固件，如果發現松動，應及時擰緊，以避免設備長期振動造成的松動部件、部件損壞，甚至螺釘等異物掉入材料中而產生噪音。
5、振動電機應該順時針運轉。
6、剝殼機應配備均勻的材料，以確保篩選精度和產量。
7、篩選干燥材料時，應在入口和出口裝置之間連接軟管或帆布套，以防止潛在的泄漏或灰塵溢出。
8、單層雙出口雞蛋脫殼機通常用于漿液篩選和過濾，漿液供給應均勻可調，通過降低緩沖液的壓力和速度來穩定篩選，以免影響篩選效果，漿液體積減速減壓控制方法建議溢流管的液位罐通過閥門進入緩沖器。
9、剝殼機工作過程中，如果出現異常聲音，應立即停機檢查，排除故障后再開始生產。
