壓餅機采用四柱椇式結構設計，以液壓為動力源，以液壓油作為介質來傳遞壓力，操控靈敏，易完成自動化，運行速度勻速平穩，出力調理規模大，獨立性強，性能更安穩，能大大提高面食質量，壓出的面餅潤滑完好，有勁道，省去人工搟餅的費事。
同時壓餅機配有緊迫回升按鈕，其壓力行程經過壓力開關，方位感應器，數碼顯示器來進行操控，可將壓餅上模停在恣意行程規模內，壓力行程，保壓時刻閉合高度可根據客戶所需餅的厚薄(0.2-5mm)來自行調理。
液壓體系、操控閥門、等均以內置底部。外觀整齊、慎重。該液壓機械出力規模在1.5-10噸可供挑
壓餅機操作流程
1、檢查油箱液位計油面是否在正常位置，如不顯示，應加油至液位計能看到油面。保證油箱裝油60%-80%方可啟動電機。
2、按下“啟動”按鈕，運行指示燈亮，聽油泵聲音是否有異常。如有異常應立即停機檢查。
3、將手動轉換開關打到手動，不加料空機操作主缸、抽板缸、送料缸伸縮兩次或多次，觀察其是否能正常工作、壓力表是否正常達到調定值，各部位管路及接頭處是否有漏油現象。
4、手動壓料一塊或多塊，觀察沖桿和模套是否有松動和沖偏現象。(壓頭、模套及抽板磨損嚴重應更換，否則影響壓料，會出現難成形等問題)。
5、確認各部位正常后，轉換到自動操作。運作中不斷觀察各程序運轉狀況，若有停滯、漏油等狀況出現，應立即關機，請有經驗維修工來檢查維修。
6、每班操作人員在下班前必須做好機器清潔工作，清除油污、灰塵，保持電器控制柜內外整潔。
壓餅機設備的精度使用壽命與日常的維護保養密切相關。
1、每一年給設備換油一次，在換油時應撤底清洗油箱。
2、及時更換或清洗回油濾油器。
3、不定期檢查各油管接頭，液壓元件，有無滲漏現象，及時修理更換密封件，檢查螺栓以防松動。
4、壓餅機機器停用時應擦凈各部件，涂上潤滑脂。
