云南碾米機設備全部采用金屬型鋼，型板箱式結構形式。由平面回轉清理篩、吸式比重去石機、6“膠輥礱谷機、大糠分離器、重力式谷糙分離篩、噴風砂輥碾米機、單聯、雙聯提升機等部分組成。
 
工藝流程
稻谷倒入毛稻進口由提升機輸送到清理篩和去石機除去雜質、清理后的凈谷由提升機輸送到膠輥礱谷機脫殼，大糠則由大糠風機吸出機外，谷糙混合物由提升機送到重力篩進行稻谷、糙米的篩選，少量未脫殼的稻谷被再次送回礱谷機剝殼，糙米自動進入碾米機。在碾米室內碾白、細糠由細糠風機吸出機外到集塵器收集、成品大米自出米口流出。
 
操作與維護
整機開車前應將機器安裝平穩，檢查各部件裝置是否正常，各零部件及連接有無松動現象，各傳動膠帶松緊適宜，用于拉動皮帶必須靈活，注意各傳動部分的潤滑情況，以上各部分檢查正常后啟動控制開關，空轉2-3分鐘后方可進料加工。

*的組合清理去石機:◆清雜與去石分體式設計，機構緊湊效果好。◆清雜部分采用多層往復式搖篩機構，清雜效率高，清理干凈。◆去石部分采取大風量吸風式設計，風量大，去石效果好；◆高強度吸振軸承配置，機身運動平穩、牢固可靠、振動小、低噪 音，揚塵少。高效的破殼、低噪音礱谷機:◆雙支撐移動變速箱礱谷機，將變向減速箱與移動緊輥裝置設計為一體，避免了擺動齒輪協調配合問題；◆一次性破殼率超過89%；◆膠輥壽命更長、操作調節方便、傳動效率高、噪音小、穩定性高。創新的強拉風砂輥碾米機:◆砂輥碾米機采用大口徑空心主軸和新的“砂輥碾白”設計，◆強拉風風機，米溫低，出米更潔凈，并有效提高大米的光澤度和降低碎米率。◆操作高度降低，操作更便利，日常維護方便。穩定的重力谷糙分離篩:◆大篩面設計，分離速度快，分布均勻；◆篩面橫向與縱向角度均可調節，適應所有品種稻谷，篩分效果好；◆回礱量少，有效的降低碎米率。