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讓食物變熟是一件很容易的事，但是讓食物變得好吃不膩卻是件技術活。低溫真空油炸機的使用操作一般都是專業人員來負責的，它們不僅要掌握正確的設備操控方法，還需要負責其設備各方面的維護問題，足以可見這方面知識的重要性了。低溫真空油炸機是如何控制油溫的？有哪些方法呢？

低溫真空油炸機使用溫控器來調度不同檔位然后操控炸制產品的油溫的凹凸，一起可以通過操控電路的通斷來調度油溫，通過微金屬片熱脹冷縮的原理操控溫控器的通斷。低溫真空油炸機通過限溫器來調度炸制食物溫度的凹凸，在電路中可限制產品的高溫度限值，當溫度抵達限溫器自身耐溫限值時會自動斷開限制溫度上升，當溫度降低到小于溫度限值時，限溫器可自動連通電路然后使得加熱設備持續作業。低溫真空油炸機的另一溫度操控設備是保險絲，當溫度抵達耐溫限值時，保險絲會燒斷然后能維護設備的安全和操作人員的人身財產安全，保險絲燒斷后就不能持續使用了，使用時需求替換保險絲。

油炸可以滅掉食物中的細菌，延長食品的保存期，同時改善食物的風味。但是滿足這些要求的前提都是要在用低溫真空油炸機的過程中控制好油溫和火候，以及原材料的品質狀態問題，才可以避免出現食物浪費。