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時代的發(fā)展，科技的提升，生活的提高，*的成就讓果蔬的加工跨入了一個突飛猛進的新領(lǐng)域。現(xiàn)在的人們喜歡用真空低溫油炸機脫水技術(shù)來加工食品，那就是果蔬脆片，這種機器出來的果蔬脆片味道非常鮮美，保持了天然果蔬原來的色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)，是一種高維生素、高纖維素、低熱量、低糖的現(xiàn)代食品，也被世界稱為“二十一世紀(jì)食品”。
現(xiàn)如今，的果蔬脆片在歐美、日本及東南亞已成為一種風(fēng)靡狀態(tài)，在現(xiàn)代中國市場上也漸漸地成為了一種新型的零食。營養(yǎng)、方便、安全、綠色的食品肯定是很受廣大消費者的歡迎和青睞。現(xiàn)代的科技技術(shù)和科技人才對當(dāng)前的食品發(fā)展趨勢也是在追求不斷上升和研究。這種真空油炸機油炸出來的食品方便食用，開袋即食，產(chǎn)品的顏色營養(yǎng)味道不會發(fā)生任何的變化，是我國發(fā)展、、農(nóng)村新技術(shù)的一條新路。果蔬“腐壞”、“滯銷”等多重因素時常不同程度地給種植戶造成不小的經(jīng)濟損失，這也是造成我國果蔬產(chǎn)后損失巨大和水果貯藏能量低的重要原因之一。為此，果蔬深加工成為解決這類問題的途徑之一。目前，不少地方通過果蔬深加工，能夠很好地促進果蔬等農(nóng)產(chǎn)品精深加工及綜合利用，有效提高產(chǎn)品附加值，比如秋葵、胡蘿卜香蕉、獼猴桃等果蔬脆片。不可否定，將果蔬制成相對營養(yǎng)健康的休閑食品，例如果蔬脆片，不僅滿足了消費升級之下人們對健康、營養(yǎng)、安全的休閑零食的需求，同時也大大降低了農(nóng)產(chǎn)品因產(chǎn)品流通不暢、滯銷造成的損耗，甚至成本損失，并且在一定程度上解決了農(nóng)民的就業(yè)問題，也為地方產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)農(nóng)民增收，闖出一條“新路子”。
 
據(jù)悉，海澄、新田、臺江等地正積極地推動果蔬深加工業(yè)的快速發(fā)展，其中包括果蔬脆片。目前，部分地方果蔬脆片加工項目已投入生產(chǎn)，也有地方項目已簽約，正在進行相關(guān)設(shè)備籌建工作。一工作人員介紹，同傳統(tǒng)油炸工藝不同的是，果蔬脆片主要通過低溫真空油炸機進行作業(yè)，充分鎖住營養(yǎng)成分和保留自然風(fēng)味，可以說是色香味俱全。