加快咖啡精深加工升級改造促行業長久穩定發展

2020-10-10 13:44:24 來源：食品機械設備網整理編輯：Maria 閱讀量：8096

　　不久前FBIF發布的《2020中國食品飲料榜》中，德宏后谷咖啡成為中國咖啡行業中的。近年來，在相關部門和地方政府的大力扶持下，國內咖啡產業得到快速發展，成為部分地區特色農業的支柱產業。但我國生產的咖啡大多以咖啡生豆等原材料的方式供應給雀巢、麥斯威爾以及星巴克等跨國企業，咖啡精深加工工藝的不足，致使我國咖啡在后續分銷、零售等高附加值環節的發展滯后，在市場上與國外咖啡企業相比處劣勢地位。

　　咖啡豆的精深加工按照其產品形態主要可分為速溶咖啡、咖啡膠囊以及烘培咖啡豆等。

　　速溶咖啡作為早進入中國人咖啡文化的形態之一，市場成熟，消費者忠誠度高。但幾十年來，國外咖啡企業大量收購我國的咖啡原料，速溶咖啡等精深加工產品開發滯后，資源優勢未能充分轉化為經濟優勢，制約了行業的發展。為了打破速溶咖啡基本靠國外生產的格局，08年德宏后谷咖啡有限公司便投資建設速溶咖啡生產線，帶動中國咖啡產業的崛起。公司采用自動化的生產線、高效的包裝線和綜合的質量控制及品種繁多的咖啡配方，這都是提升咖啡產業鏈、吸引零售消費者的有效方式。

　　膠囊咖啡是將咖啡豆先研磨成咖啡粉，再裝進鋁質膠囊，能有效杜絕普通咖啡豆或者咖啡粉接觸空氣后變酸、氧化等問題，具有品質持久穩定、方便快捷等優點。隨著生活水平的提高及人們消費觀念的轉變，傳統的速溶咖啡已經不能滿足市場的需求，消費者便將目光轉向高品質的現磨咖啡，但大多數消費者缺少研磨咖啡的技能和時間，因此膠囊咖啡的出現便很好的解決了二者之間的矛盾。膠囊咖啡發展至今，在我國并沒有廣泛的群眾基礎，但隨著咖啡愈來愈多的進入人們的生活，膠囊咖啡這一領域的發展也頗具前景。

　　作為咖啡精深加工形態之一的烘培咖啡，對于咖啡豆的種類、烘焙溫度及方式、時長的控制都十分嚴格，這就對烘培咖啡機有了更高的要求。現階段咖啡烘焙機的設計已經成熟，自動化的烘焙機可以自定義各個烘焙過程，使烘焙者能夠享受烘焙過程，精良的制作工藝，人性化的安全設置以及先進的生產方式，嚴格的質量把關都是優質烘培咖啡豆的必要條件。

　　綜上所述，為推動我國咖啡產業的長久穩定發展，相關企業需加快產業升級改造，不斷創新加工工藝，提升咖啡產品附加值，才能有效提高咖啡精深加工的市場占有率。

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