巴氏殺菌流水線是集滅菌冷卻于一體的現代化生產設備，是結合國內食品、飲料等行業的現代生產工藝要求開發的產品。適用于包裝好的榨菜、泡菜、牛奶、調味品、醬菜等軟包裝系列，各種型號的灌裝、馬口鐵瓶、玻璃瓶、漿脂、圓罐等產品的低溫殺菌。整機采用304不銹鋼制作，運行平穩，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養，解決了滅菌過程中的隨意性，加強了一致性，提高了滅菌的成功率。
工作原理：
殺菌的原理利用了在特定的溫度范圍里，溫度如果低，那么菌繁殖就會變慢；溫度變高，菌繁殖就變快快。但如果溫度過高，細菌無法承受就會死亡。不同種類的細菌有著不同的是適宜繁殖溫度，耐寒耐熱能力。巴氏殺菌流水線其實就是利用了細菌不是很耐熱的這樣一個特點，選擇合適的溫度和保溫時間進行殺菌處理，將細菌殺滅。但其實經過巴氏消毒之后，依舊保留了一小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
現在市場上的巴氏殺菌流水線主要用在商業用途，使用的巴氏殺菌也是國際上共同使用的殺菌標準，現在市場上的純牛奶和酸奶都是經過巴氏殺菌的。巴氏殺菌流水線配有冷水循環系統，巴氏殺菌通常制冷手法有兩種。
其一：壓縮機制冷法，這種制冷手法速度很快，效果很好；
其二：這種手法主要是采用物理手法降溫，叫冷水循環制冷，這種手法也有一種優點，那就是成本較低。
巴氏殺菌流水線注意事項：
1、在液料貯存前應嚴格清洗并消毒。
2、液料存入缸內后，應間斷打開攪拌器攪拌，否則會形成乳脂肪上浮，影響物料的質量。
3、物料出缸后，凡與物料接觸的工作表面及管道，旋塞等均要*清洗，死角不得積有污垢，缸體外應經常擦洗，保持花型光亮美觀。
4、缸體表面及內膽用溫水沖洗，切勿用鹽水沖洗，以免腐蝕設備。
5、減速器及電機、軸承應定期加油和更換潤滑油。
