梨子果醬整套機器配料：果醬類配料以原料種類及成品質量標準而定。一般果肉（汁）占總配料的40%～50%，砂糖占總配料的45%～60%（允許使用占總糖量20%的淀粉糖漿），成品總酸量0.5%～1.0%（不足可加檸檬酸），成品果膠量0.4%～0.9%（不足可加果膠或瓊脂等）。,4、濃縮處理：濃縮主要是通過加熱，排除果漿中的大部分水分，使糖、果膠、檸檬酸等配料滲透均勻，改善漿體組織狀態和風味。此外，還有殺菌、鈍化酶的活性等作用，有利于制成品的貯存。濃縮的方法有常壓濃縮和真空濃縮兩種。

 

梨子果醬整套機器果醬是以鮮果為主料，經去皮、除核、滅菌、殺酶、護色、保味等用高科技工藝配方深加工而成，使果醬雖經高溫焙烤后仍能保持鮮果du有的天然風味，醬體充盈有流感，香甜宜人，具有保質期長、易保存等特點。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷，預防佝僂病，還能增加血色素，對缺鈣性貧血有輔助療效。所含豐富的鉀能消除疲勞，鋅能增強記憶力。不過果醬中含糖量偏高，所以現在市場上低糖果醬越來越受到消費者的歡迎。另外為了迎合上社會上健康的飲食風尚，還陸續研發了一些保健型的果醬，如根據其抗氧化劑含量而選取水果材料制作的抗皺果醬等，既能滿足對美食的yu望，同時又能達到防衰老的目的，很受一些女性的喜愛。

 

梨子果醬整套機器在歐美地區，果醬更是消費者青睞的主流食品。一方面，因為飲食文化的關系，幾個世紀以來，面包搭配果醬的飲食習慣一直是他們普通也的生活方式另一方面，現代都市快節奏的步伐使得他們更沒有時間去好好準備和享受自己的早餐和午餐，所以這種簡單便捷的食品配搭成為了他們的shou選，同時也能滿足營養的需要。

 

梨子果醬整套機器原料選擇與處理（1）原料選擇：生產果醬類制品要求選用果醬和果酸含量高，芳香濃郁，品種優良的原料。但不同產品對原料的要求不同。果醬宜選用成熟時期的柔軟多汁且易于破碎的品種。（2）原料處理：原料應先剔除霉爛變質、受傷嚴重等不合格果實，再按不同種類的產品要求及成熟度高低，分別進行清洗、去皮去核（或不去皮不去核）、切分、修整等處理。去皮切塊后易變色的原料，應及時進入食鹽水或其他護色液中。,3、添加配料：果漿經加熱軟化后，按一定比例加入配料，一般要求果漿要占總配料量40％～50％，配料中的砂糖應占45％～60％，果膠、酸的比例要恰當。根據原料所含果膠及酸的多少，添加適量的果膠或瓊脂、檸檬酸等。控制成品中含果膠果0.4％～0.9％，含酸量0.4％～1.0％為宜。果醬配料中所用的砂糖、果膠、檸檬酸等應事先配成溶液，過濾后備用。砂糖配成70％～75％的濃糖漿，果膠粉按重量加水10～15倍稀釋，檸檬酸配成50％的溶液。投料的次序是：芒果漿加熱10分鐘后，順次加入濃糖漿、果膠液、檸檬酸。