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蛋糕水分檢測取樣方法和標準檢測要求

蛋糕中水分檢測方法，這個可以參考GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定，用水分檢測儀測試時取樣應該均勻從蛋糕各部位取樣，不能只取表面；樣品保存，應該在密封容器中保存；針對塊狀，條狀等樣品要進行前處理-粉碎處理，測試處理出來的結果更有代表性，具體你可以參考國標GB 5009.3-2016。取樣，取樣應該均勻從蛋糕各部位取樣，不能只取表面。

蛋糕傳統的水分測定一般是采用烘箱干燥法，一個樣品的測試需要兩三個甚至三四個小時，而且還需通過天平稱重、人工計算，才能得出樣品的水分值（含水率）。烘箱法水分測定的低效率，不能夠適應高節奏的企業生產需要。快速水分測定儀是深圳萊希特公司新研制的率水分測定儀器，采用率的烘干加熱器-高品質的環狀鎢鹵燈，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結果：樣品重量、含水量、測試時間、加熱溫度等。

萊希特食品水分測定儀LXT-500C已被廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業，滿足各行業的檢測要求，萊希特LXT-500C型水分儀主要用于糧食、飼料、種子、谷物、食品、糕點、面包、蛋糕、餅干、面粉、淀粉、糧油、食品添加劑等行業中的實驗室與生產過程中水分含量快速測定。同時滿足固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定要求。

深圳萊希特LXT-500C蛋糕水分檢測儀技術指標:

zui大稱量值: 95g

顯示分度值: 0.005g（5mg)

可 讀 性: 0.01%

水分測定范圍：0.01-100%

稱重傳感器: 進口電磁力傳感器

溫度范圍：室溫～160℃

加 熱 源: 鎢鹵環形燈

加熱程序：標準、快速、階梯

干燥方式: 自動、定時、手動

加熱時間范圍：1~99分鐘

測試參數: 水份含量%、固含量%、測試時間min、溫度℃、現時重量g、測試曲線

秤盤尺寸: 直徑90（mm）

顯示器：LCD液顯

通訊接口: 標配RS232通訊接口-方便連接打印機、電腦和其他外圍設備（選配）

外形尺寸: 310*205*200 (mm) 長*寬*高