水晶蒸餃速凍機 全自動隧道式速凍設(shè)備工作原理:
 

　　首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實現(xiàn)上述流程時，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強冷空氣在風(fēng)機及導(dǎo)流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過程。以上的全部過程都是在速凍機的"大腦"---可編程控制器(PLC)的"指揮下"完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現(xiàn)的。觸摸屏的主界面中設(shè)有"自動"、"速凍時間調(diào)整"、"手動"、"警報"、"狀態(tài)"、"化霜"等操作界面。系統(tǒng)開機即進入自動運行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的"啟動"、"停止"按鈕發(fā)出。
 

經(jīng)過速凍機快速凍結(jié)的食品有如下優(yōu)點：
 

　　1.避免在細(xì)胞之間生成大量的冰晶體
 

　　2.減少細(xì)胞內(nèi)水分外析，解凍時汁液流失少
 

　　3.細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間里顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度
 

　　4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有力的抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)
 

　　5.食品在冷庫中停留時間短。
 

　　水晶蒸餃速凍機 全自動隧道式速凍設(shè)備