烤肉高溫殺菌鍋

烤肉高溫殺菌鍋

裝入食品，開始殺菌

• 關閉鍋蓋，關閉放氣閥門，打開鍋蓋密封閥門，密封鍋蓋。
• 打開電源開關，打開空壓機開關，打開壓力開關，待壓力達到0.18-0.2自動排氣時，開如同以前步驟上水，把熱水加入殺菌過內上水位達到鍋內水位的1／3時先關閉上進水閥門，再關閉水泵電機。
• 打開殺菌開關，設定殺菌時間，待鍋內溫上升到100度左右時，打開立著的管道閥門，找開鍋內上進水閥門，開啟水泵開關（循環時因為是本鍋內循環，所以不用打開管道上的放氣閥門）。
• 殺菌完成后，報警器閃爍，先關閉殺菌開關，關閉上進水閥門，關閉水泵，把上鍋內熱水再用立著的管道閥門打開壓回下熱水罐水泵。

   半自動丸子殺菌鍋 利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產品表面形成流動的水膜 ,故熱擴散快且轉熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點。設備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋等。

 半自動丸子殺菌鍋加熱：

• 關閉鍋蓋，關閉放氣閥門，打開鍋蓋密封閥門，密封鍋蓋。
• 打開電源開關、空壓機電機開關。
• 打開冷水進水閥門，打開上水管放氣閥門，打開小泵開關，把水位上到殺菌鍋水位計的1／3左右。
• 打開殺菌開關，設定殺菌溫度，提前把鍋內熱水加熱到100度左右。加熱過程中待到水加熱到80度左右時，把立著的管道閥門打開，然后開啟鍋后面上進水閥門，開水泵一下，那樣加熱會快一點。（水加熱時不用打開管道放氣開關。）
• 待水加熱至100度左右時，關閉殺菌開關，然后關閉鍋后上進水閥門關閉水泵電機。把立著的管道閥門打開，再把下面平行的閥門打開讓熱水用空氣壓回熱水罐內。放掉上鍋內余水和空氣，關閉密封鍋蓋閥門，打開鍋蓋放氣閥門，開啟鍋蓋。