熱泵風干雞烘干工藝參考：

 風干雞是傳統名吃這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜。從活雞到制成風干雞過程為:挑選活雞-整形-漂洗干凈-腌制-風干。在腌制時，用鹽量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活雞，用鹽量為0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均勻，肉厚的地方適當多放一點，肉薄的地方少放點，市民可根據自己口味適當增減腌制時除了放鹽，還可根據口味放上辣椒粉、花椒等調料。腌制時間約為12小時。 

     首先把烘房溫度控制在25度左右烘烤3-4小時，然后溫度控制在30度左右進行烘干，整個烘干過程溫度不宜過高，以防產品出油。

  工作原理：

  空氣能熱泵臘雞烘干機是一種新型高效節能烘干機，利用逆卡諾循環原理，采用少量的電能驅動壓縮機運行，高壓的液態工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態，并大量吸收空氣中的熱能，氣態的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的液態，然后進入冷凝器放熱，再通過風機，將冷凝器產生的熱量送至烘干房內加熱、烘干。

    應用范圍：

    由于空氣能熱泵烘干機不受外界環境、天氣、季節、氣候的影響，可24小時連續工作，并且能夠很好的保障干燥產品的品質、顏色、外觀形態和有效成分，可滿足不同產品的烘干要求，因此可廣泛應用于水產品、肉制品、中藥材、農副產品、果蔬類、食品、谷物、種子、衣物、茶葉、紙張、木材、工業等領域的烘干作業。

  傳統的干制方式基本日光暴曬等，但存在干制周期長，衛生條件難以保證等缺點，我公司生產的空氣能熱泵臘雞烘干機可解決這些缺點，替代傳統的自然晾曬，*不用燒煤、不用燒柴、不用燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅動壓縮機就可以獲得所需要的熱量，密閉的烘烤環境，不受外界天氣的影響，熱風內部循環，物料無需翻動，省時省力，大大縮短了干燥周期，而且運行費用超低，設備在烘干過程中全自動運行，自動恒溫恒濕、自動判斷濕度自動除濕、可以有效的解決物料在烘干干燥過程中出現的變色、變質、水分不均勻、生產污染等問題，具有除濕量大、自動化程度高、烘干產品好、產量高等優點，熱泵烘干機正以其環保、節能、無污染、無廢氣排放、無人值守等技術特性，成為理想的烘干設備。