目前我國大規模使用傳統的烘干技術一般采用土建磚瓦房，設計及控制系統落后，一般都存在以下缺點和不足:
（1）溫濕度控制不準確，造成物料干產品質量等級低
（2）由于房體及熱風循環系統設計不合理，致使設備產能低下無法進行大規模批量生產
（3）傳統技術缺乏可持續發展性，不能合理高效循環利用熱源，造成能源浪費，增加空氣CO2的排放量，污染環境，進而形成農產品再次污染的惡性循環。
 
干燥技術廣泛應用于化工、食品、糧食、制藥、飲料、飼料、化肥、種子等行業。它是古老的單元操作之一，但在干燥技術的許多方面存在一些不足，大多數干燥器的設計不夠理想，特別是能量的利用率較低，排放的尾氣溫度高、濕度小，干燥效率低、能耗大，成本高，經濟效益較差。
 
空氣能烘干機的優勢：
*:熱泵烘干設備采用烘干領域的標準化生產程序，可根據客戶需求量控制烘干參數，操作起來更為簡便
第二:熱泵烘干設備選用的材質是食品級，因此具有使用壽命長的特點，而且容易清洗和維護。
第三:熱泵烘干設備熱慣性小，升溫迅速，發熱率高，升溫、降溫速率快，因此，在食品烘干進程中，可以隨時根據需要調整，而且節能效果明顯。
第四:熱泵烘干設備在食品烘干方面具有明顯的優勢，被烘干物品的外型好、色澤好、物料等級高，品質遠遠好于其他類烘干設備。
第五：烘干后的產品品質好，外形美觀。且采用電作為能源，生產環境衛生，無廢氣、廢水產生