自動出料翻筐漂燙鍋特點主要是由翻轉筐子和夾層鍋兩部分組成，是通過液壓推力使鹵煮筐自動翻轉出料，非常適合各種食品的鹵煮加工，湯汁不用反復倒進倒出，可以反復使用。節省人力，提高工作效率。

自動出料翻筐漂燙鍋結構為：304不銹鋼模壓一次旋壓成型的不銹鋼內外鍋體，不銹鋼一次旋壓成型的過濾籃，液壓翻轉系統，控制系統等組成。

 自動出料翻筐漂燙鍋的作用：
1、可以使要漂燙的蔬菜更加的鮮艷，質地更加的脆嫩，減輕澀、苦和辣味，還可以進行殺菌消毒。
2、可以使肉類原材料去除血污以及膻腥味等。
3、還可以調整不同原料的成熟時間，有效縮短烹飪的時間。
4、有利于原料的進一步加工，有的原料在漂燙后更容易去皮，有的便于進一步的加工和切制等。

 自動出料翻筐漂燙鍋特點適用于蔬菜水果的預煮工藝，具有溫控性好，效率高，節省人工等特點，本機采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱，燃氣，電加熱等。該機具有快速殺青，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工*的漂燙設備。