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斬拌機做餡料設備

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產品型號AZ-ZB40/80

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廠商性質生產商

所在地武漢市

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更新時間：2019-03-20 15:40:01瀏覽次數：675次

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奧澤食品機械（武漢）有限公司

經營模式：生產廠家

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產品簡介

功率	13.5kw	容積	80L
生產能力	1000kg/h	適用原料	肉
外形尺寸	1950×1260×1200mm	斬刀數量	3
斬刀轉速	1660/3300rr/min	重量	1000kg
轉鍋轉速	10/16rpm

AZ-ZB80型斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀不僅能夠將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調料，附加品等一起攪拌成均勻的乳狀物，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。

詳細介紹

一、產品概述：
AZ-ZB80型斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀不僅能夠將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調料，附加品等一起攪拌成均勻的乳狀物，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。

二、主要技術參數
型號：AZ-ZB80型
額定電壓:380V
額定功率：13.5kw
加工能力：6-7min/鍋
斬刀數量：6
斬拌轉速：1660/3300r/min(出料器88轉/分)
斬鍋速度：10/16r/min
外形尺寸：1950×1260×1200mm
凈重：1000kg
傳動方式：雙速
三、斬拌機工作原理：
斬拌機的結構主要由盛裝原料的斬肉盤、高速旋轉的斬拌*、上料機構、出料機構、傳動系統、電器控制系統、刀蓋及機架等部分組成示。真空斬拌機要另加一套真空裝置。斬肉盤用不銹鋼制造。電動機的動力通過三角皮帶和蝸輪蝸桿減速后，由棘輪機構帶動斬肉盤軸驅動斬肉盤單向旋轉，斬肉盤逆時針方向轉動。
切割*由3-6把刀片組成，刀片安裝在刀軸上。*上方有保護和防止肉料飛濺的刀蓋。刀軸由一臺電動機通過三角皮帶帶動高速旋轉，轉速可以調節(2一3擋)。打開刀蓋時，*自動停止轉動，以保證安全。在真空斬拌機中，還有一個轉盤密封蓋，為的是在抽真空時起到作用。
出料機構由一臺電動機通過齒輪減速機帶動轉軸和出料圓盤轉動，整個機構可自由活動。斬拌時將出料盤向上抬起，圓盤不轉。出料時，將出料機構放人斬肉盤內，接通電源，出料圓盤轉動進行出料。傳動系統由電動機分別帶動環形斬肉盤、刀軸和出料轉盤工作。電動機經帶輪使蝸桿傳動蝸輪，通過帶輪機構使斬肉盤單向旋轉。
四、斬拌機優點：
特點：
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。