特點：物料在低溫80攝氏度濃縮，色澤好保持原味使原物料的營養不受壞，物料加熱均勻，效率高節約能源。真空炒制可降低炒制溫度，避免過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持原料原來的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，縮短炒制時間。溫度自動控制，并且攪拌均勻，自動翻蓋，自動出料減少勞動度。

選擇理由
1.材質，所有部件均采用304不銹鋼材質，以及其他抗腐蝕材料，符合食品安全生產要求；
2.自動控溫，熱效應持續時間長費用低、受熱面積大、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱速度容易控制等優勢特點；
3.鍋體一次沖壓成U形，變頻調速，鍋蓋液壓控制，非常方便。

本機的U型鍋體,鍋體及表面接觸部分均采用優質304不銹鋼制造，易于清洗，符合食品衛生要求。
全封閉槽形鍋體，夾套采用電磁、電加熱導熱油、燃氣、蒸汽加熱等加熱方式，受熱面積大，熱效率高，適合不同物料對溫度和升溫速度的要求。 無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩。

加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油（注意：導熱油不允許含有水分）,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內,使用4 ～5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環,基本可以穩定)。 < br="">為保證清潔，每使用一次，即應清洗一次。 可傾式橫軸攪拌機在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。