粽子鍋煮粽子夾生的因素有那些？

    現(xiàn)在在市場上的粽子是五花八門。大概主要有兩種，一種是一口粽，常見的粽子重量有45g、60、80g、90g。一口粽因為個子小，食用方便，比較是適用食堂、快餐廳、酒店里。一種是大粽，有100g、120g、140g、160g。大粽子一般都會進入超市或者是家庭用，真空包裝后禮盒包裝也有很多。粽子的蒸煮要選擇立式粽子蒸煮鍋，受熱面積大，加熱速度快，受熱均勻，溫度可控，操作簡單、安全方便。

     粽子夾生的主要原因有幾種因素，一是粽子米沒有泡透。二是米的種類。三是蒸煮粽子是粽子裝的太緊導致水的穿透力不好。四是只是鍋的上一層夾生，這是因為鍋內(nèi)的水太少導致米吸收不到水分。五是因為設備原因，導致粽子夾生。前四個都是人為可控的，只要細心一些便可以避免。而設備質(zhì)量卻是要設備生產(chǎn)廠家的實力了。粽子鍋鍋體板材是不銹鋼30408材質(zhì)的，鍋體焊接用的都是同種材質(zhì)的焊條，有多年工作經(jīng)驗的老師傅焊接而成，焊機是類激光等離子全自動焊，一面焊接雙面成型，對板材傷害小，安全性高。

     粽子鍋在選擇的時候一般都會選擇自動開蓋高溫粽子煮鍋，因為選用手動開門的話，前期設備的投入會便宜一點，但是粽子鍋開蓋是在頂部，開鍋后有熱氣人工打開鍋門會有燙傷的危險，所以我們我們耀盛的粽子鍋鍋門結(jié)構改過去法蘭式螺栓連接固定式為液壓快開式。并安裝的光電限位、連鎖、互鎖功能。鍋門為充氣密封，在鍋上限水位安裝透窗便于及時補充湯料。多臺設備公共一臺液壓站，操作時可單一操作，這樣可以節(jié)省空間。