全自動哈紅腸高溫水浴式700型機器

全自動哈紅腸高溫水浴式700型機器

 殺菌過程是熱量傳遞的過程 ，有傳遞就會有傳熱滯后現象，就會存在溫度差，如果殺菌鍋內某一位置在恒溫15分鐘以后才能達到殺菌溫度，則在這一位置上的食品就要比其他位置的食品少殺15分鐘，也就是說同樣的殺菌條件，在這一位置上的食品其殺菌值要比在其他位置上的食品低得多，這要勢必會存在產品安全隱患，所以殺菌鍋的熱分布均勻是十分重要的，只有熱分布均勻的殺菌鍋才能滿足殺菌工藝的要求。

 從控制方式上分有四種:

1、手動控制型:所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

2、電氣半自動控制型:壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃)，降溫過程由人工操作。

3、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±0.3℃。

4、電腦全自動控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.1℃。

從罐體結構上分有三種:單罐殺菌釜、雙層殺菌釜、雙鍋并聯式殺菌釜、立式殺菌釜、電汽兩用殺菌釜旋轉式殺菌釜

從鍋體材質上分有三種:全鋼、半鋼、碳鋼等。