鮮肉絞顆粒機本機工作主要是靠旋轉的螺桿將料斗箱中的原諒推擠到預切孔處，利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷地排出機外。本機可根據物料性質的和加工要求的不同，配置相應的*和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求

各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。拌餡機對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合性效果。對塊狀物有很好的保型性，具有正反轉功能，具自動出料功能。也適應各種肉類及土豆、蘿卜、海帶及各種蔬菜水果的制泥等。孔板為6.8.10范圍，用戶可根據實際情況合理選用。

1.本機外殼采用不銹鋼制造，外形美觀，結構合理，操作方便，具有體積小，噪音低，省人力，省電力的優點。

  2.性能穩定，電機強力，清潔方便，適合酒店，學習，單位食堂使用。

  3.絞肉機適應大、中、小型肉食品加工廠，它可將無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒，為斬拌或攪拌做好前期工作。

  4.它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉，從而將物料肉切成顆粒狀，確保了肉餡的均勻性。

  5.它可將塊狀肉及食品絞至顆粒，是肉類制品加工的*設備。

  6.與產品接觸部分全部采用優質不銹鋼材料制作，結構設計易于拆卸清洗，符合食品衛生要求。

  7.廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業。

將肉塊絞制成小顆粒是絞肉機的工作。

鮮肉絞顆粒機凍肉絞肉機可以直接絞切未經緩化的凍肉，保持肉的營養和鮮味。

絞肉機可以絞制不同規格的肉粒，不同規格肉粒的絞制通過更換孔刀來實現。

凍肉絞肉機可以直接絞制-18度的凍肉，也可以叫緩化的肉。

絞肉機的型號眾多,SJR-200，SJR-250，SJR-300等型號的絞肉機可以直接絞凍肉盤。

但是大多數情況下凍肉盤是要先處理然后再進入絞肉機的。

處理凍肉盤的設備有凍肉切塊機，凍肉滾刨機，凍肉刨肉機等。