肉類嫩化入味真空滾揉機真空滾揉機的結構并不復雜，主要有滾筒、傳動、真空、架體、電器幾大組成部分。滾桶是滾揉機的工作室，是裝料的容器，滾桶一般使用3—8mm厚的不銹鋼板卷桶焊接結構，滾桶內壁焊接有真空滾揉尺子，滾揉尺分為一字型和U型兩種較為常用。滾揉機加工的原料類型不同選用不同類型的滾揉尺。真空系統是滾揉機的關鍵性配置，真空度的高低，對出品率和產品風味的形成有關鍵性的作用。傳動系統由電機驅動，使用減速機變速，鏈條式傳動。

滾揉機的架體有全鋼和半鋼兩種選擇，為了設備延長設備的使用壽命，選用全鋼結構架體，滾揉機型號齊全，質量穩定，售后無憂。肉串、雞柳、醬鹵肉制品、水晶蝦仁、魚制品等需要腌制入味的產品大都需要用到真空滾揉機，真空滾揉機入味迅速，出品率高，對于較大塊頭的產品，例如醬鹵牛肉等，可以在滾揉之前加入鹽水注射工藝，來縮短腌制時間。

小型實驗室滾揉機，是專門針對實驗室設計的一款真空滾揉機，其具有占地面積小，能源消耗低等優點。SGR-300，SGR-500，SGR-800等型號滾揉機是*較高的幾個型號，不但適用于中小型食品加工廠，對于有一定規模的生產企業來說，也是使用頻率較高的型號。

肉類嫩化入味真空滾揉機滾揉機采用優質不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小，槳葉圓弧形，*設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高，防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能