絞肉機械是肉類加工企業在生產過程中，將原料肉按不同工藝要求

加工規格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足

不同產品的需求。

絞肉機為系列產品;工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外。可根據物料性質和加工要求的不同，配置相應的*和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

絞肉機械特點

采用優質(鑄鐵件)或不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛生標準。 *經特殊熱處理，耐磨性能*，使用壽命長。該機操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產品范圍廣，物料加工后能很好地保持其原有的各種營養成分，保鮮效果良好。*可根據實際使用要求隨意進行調節或更換。

絞肉機械用途

各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。

結構

絞肉機主要由送料機構、切割機構和驅動機構等組成。

絞肉機結構

1.機架  3.擠肉樣板 4.旋蓋 5.紋筒 6.絞籠 7.料斗 8.減速器9.大皮帶輪 10.電機 11.

送料機構

包括料斗7、絞籠6和絞筒5。其作用是輸送物料前移到切割機構，并在前端對物料進行擠壓。