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當前位置：河南豪駿機械設備有限公司>公司動態(tài)>香精與香辛料及其他輔料的合理組合之真空滾揉

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河南豪駿機械設備有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：83條

所在地區(qū)：河南鄭州市

聯系人：陳經理（業(yè)務員）

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公司動態(tài)

閱讀：71發(fā)布時間：2022-1-5

　　隨著肉制品制作工藝的不斷發(fā)展和變化，不再局限在傳統(tǒng)工藝上的蒸、鹵、烤、燉、燒、熏，很多現代化、西方的制作工藝在肉制品加工中的應用、發(fā)展，及生產中原料的發(fā)展和變化，僅靠單獨使用香辛料或者香精是不能滿足現代嗜好多樣化發(fā)展的。

　　香辛料在產品中可以遮蓋原料肉的腥膻氣味，卻不能賦予產品的風味特征;而香精是可以賦予產品好的風味，卻不能遮住原料肉自身的不良氣味。因此，香辛料和香精的搭配使用，相輔相成，能夠使產品香氣柔和豐富。

　　當然，實際生產中，需以香精為主，香辛料為輔，使用中香辛料的添加量是不能過量的;否則喧賓奪主，產品的主體風味將不能突出，這樣掩蓋了肉腥味的同時，也掩蓋了產品自身的肉香和香精的香味，食用時只是滿口的香辛料味。組合效果還是在品嘗時分不清產品中的每個風味，具有模糊的肉香感覺，達到產品香味圓潤。

　　河南豪駿機械有限公司專業(yè)生產各類型號真空包裝機，真空滾揉機，鹽水注射機，洗袋風干流水線，各類型號夾層鍋等食品加工設備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設備，歡迎各界朋友洽談合作。

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