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結構組成：

• 池體：通常采用不銹鋼材質制作，用于盛裝冷卻介質，如冷水或冰水，為禽胴體提供冷卻環(huán)境。

• 驅動系統(tǒng)：一般由電機和變頻器組成，通過變頻器調速，可根據(jù)生產(chǎn)實際需求靈活調整預冷機的運行速度，實現(xiàn)對預冷時間的控制，達到節(jié)能的效果。

• 螺旋推進系統(tǒng)：由螺旋軸和螺旋葉片構成，電機帶動螺旋軸旋轉，使螺旋葉片推動禽胴體在池體內(nèi)沿著螺旋軌道緩慢移動，確保禽胴體在冷卻介質中均勻冷卻。

• 鼓風系統(tǒng)：包含風機和氣管，風機通過氣管將風鼓入池體底部，使冷卻介質產(chǎn)生流動和翻滾，從而保證冷卻液溫度均勻，讓禽體表皮和內(nèi)部組織能夠得到充分、均勻的冷卻。

• 出雞（鴨）系統(tǒng)：也叫出料機構，位于預冷機的出料端，其作用是將冷卻后的禽胴體從預冷機中均勻、平穩(wěn)地撈出，輸送到下一道工序。

工作原理：

• 逆流冷卻：螺旋預冷機采用逆流冷卻原理，家禽胴體在螺旋推進器的作用下，沿著螺旋軌道從入口向出口緩慢移動，而冷卻介質則從出口端流向入口端，與禽胴體的移動方向相反，形成逆流冷卻。這樣可以使禽胴體在整個預冷過程中始終與溫度較低的冷卻介質接觸，提高冷卻效率，逐步降溫至目標溫度。

• 噴淋輔助：設備內(nèi)部設有噴淋系統(tǒng)，在預冷過程中，噴淋系統(tǒng)會向禽胴體噴灑低溫冷卻水，進一步確保胴體均勻冷卻，同時有效去除表面雜質，提升產(chǎn)品潔凈度。

優(yōu)點：

• 冷卻效果好：通過螺旋推進系統(tǒng)和鼓風系統(tǒng)的協(xié)同作用，能夠使禽胴體在冷水中充分翻滾、移動，與冷卻介質充分接觸，從而實現(xiàn)均勻冷卻，有效降低禽胴體的深層溫度，達到良好的脫酸排毒效果。

• 衛(wèi)生性高：整機采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生標準，表面光滑，不易滋生細菌，便于清潔和消毒；同時，螺旋預冷機相對封閉的結構，減少了外界雜質和微生物的進入，降低了交叉污染的風險。

• 自動化程度高：操作簡單，無需過多人工干預，從禽胴體的進入到冷卻后的撈出，都可以自動完成，提高了生產(chǎn)效率，節(jié)省了人力成本。

• 可定制性強：設備的規(guī)格尺寸、預冷時間、產(chǎn)量等都可以根據(jù)不同屠宰企業(yè)的生產(chǎn)需求進行定制，靈活性高，能夠更好地適應各種規(guī)模的屠宰生產(chǎn)線。

• 節(jié)能高效：驅動系統(tǒng)采用變頻器調速，可根據(jù)實際生產(chǎn)情況調整設備運行速度，避免了不必要的能源浪費；此外，預冷機的設計合理，在保證冷卻效果的同時，能夠有效利用冷卻介質，降低了能耗。