蘋果脆片、香蕉脆片等水果脆片是在真空狀態下，通過低溫油浴脫水的方法，將蘋果內的水分蒸發掉，從而得到含水量在5% 左右的制品。它不含色素，無防腐劑，富含纖維， 是健康綠色的休閑食品。真空vf油浴脫水技術，即保證了蘋果的營養成份不流失，又保證了蘋果本身的香、脆、甜，松脆適口、香而不膩，由于其營養價值高, 便于儲藏保鮮和運輸,而且是一種很好的休閑食品。 由于蘋果脆片具有低糖、低鹽、低脂肪、高纖維、富含維生素和多種礦物質，在加工中不添加防腐劑及其他添加劑，攜帶方便，保存期長，因此深受消費者喜愛。所以將水果干燥后制成的脆片產品將為農副產品深加工開辟了一條新路,特別適合于我國農產品豐富地區, 這對促進我國農業和農產品加工也有著重要的實際意義。所以發展果蔬脆片的規?；a有著*的優勢。

蘋果脆片低溫真空油炸機其操作簡單靈活，占地空間合理，維修方便等優點，為客戶提供更多的方便，主要用于果蔬類農產品開發，做口感的天然休閑型果蔬脆片。 一改國內普遍常規型的側開門模式，從而使真空油浴脫水干燥機的產量、效率、做到了人工等成本降到低，員工操作起來更簡單方便，讓企業更規模化的去生產，讓企業真正實現利潤增值。

蘋果脆片低溫真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達百分之40-50，而真空油炸食品的含油率在百分之10-20，節油百分之30-40，節油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水份急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。